餐厅计划复工?店内一定要做好这10件事!
发布时间:2020-02-20   浏览量:73

目前,全国确诊病例数6连降,很多餐企都渐渐复工,疫情终将过去,市场不会消失。

那么,准备复工的餐饮企业应该做好哪些准备呢?

病毒的传播途径

首先,我们要明白病毒的传播特性,以做出针对性的防护措施。

本次冠状病毒的传染扩散能力都非常强,主要的传播方式有以下两种:

1.打喷嚏、咳嗽等呼吸道传播;

2.挖鼻孔、揉眼睛等接触传播。

因此,员工必须严格佩戴口罩,并按时做好手部、面部的清洗消毒。

需准备的防护物资

在复工前,以下物资是必须要齐备的:

1.防护类:口罩、一次性手套;

2.消毒类:医用消毒水、酒精、紫外线消毒灯、空调用消毒剂、洗手液;

3.检测类:红外线测温仪(用以检测店员和顾客的体温)。

基本防控要求

餐厅作为聚集性场所,在复业时也有着一定的限制:

1.疫情严重地区,需取得有关部门允许,方可复业;

2.未经上级允许,停止大规模接待聚餐活动;

3.消毒品禁止与餐品接触;

4.杜绝采购、饲养、宰杀活禽畜。

店内要做好的10件事

在了解基本的防控要求、准备相关防护物资后,以下这10件事将是工作的重中之重。

1.增大桌距,增设挡板。

2.准备分餐盘,保证从消毒柜取出后是烫手的。

3.预备好足量的一次性餐具。

4.将菜品从多人份调为单人份。

5.多热菜、少凉菜。

6.地面、桌面、门把手等易触区域,增加消毒频次,让顾客能够直接闻到。

7.卫生间准备好消毒洗手液。

8.在门口对顾客进行体温检测。

9.店内张贴员工体温表。

10.充分进行店内防护宣传。

结语:

当下,疫情防疫战已经进入了白热化阶段。

虽然我们给出了复工指南,但借用喜家德高德福的一句话:如果条件不成熟,门店不开是损失最小的,就是一种利益最大化。

因此,笔者在此呼吁:中小商家推迟开业、连锁商家分批开业、不得不开业的要严格规范开业。

我们相信,不久后疫情战将会吹响胜利的号角,而餐饮人的春天也将会悄然来临,祝愿每个创业者和餐饮品牌都挺过寒冬!

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